Opciones de dieta cetogénica, menús y recetas saludables.

Una dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas como fuente de energía. Estas sustancias se forman por la descomposición del tejido adiposo. Esta dieta le permite perder algunos kilos en un mes.

Sobre la cetosis

El cuerpo puede entrar en cetosis cuando falta glucosa. En algunas regiones, los alimentos con carbohidratos son estacionales, por lo que la energía proviene solo de los alimentos grasos. Una dieta cetogénica es eficaz en cuanto a la pérdida de peso, pero debes conocer los principios de su acción para no dañar el organismo.

La esencia del niño

El objetivo principal del método es cambiar el metabolismo. El cuerpo cambia de la glucólisis a la lipólisis. Tarda al menos 2-3 semanas. No habrá pérdida de grasa importante en los primeros 7 días ya que se consumirá la glucosa restante. La reestructuración corporal se realiza en 4 fases:

1. Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este tiempo, se consumirá toda la glucosa.
2. Dura de 12 a 48 horas. El glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado, está agotado.
3. Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo obtiene energía de las proteínas y los ácidos grasos.
4. La fase final comienza el séptimo día. El cuerpo se regenera en régimen cetogénico, liberando energía proteica.

No puede excluir por completo los carbohidratos del menú, porque tal régimen es potencialmente mortal.

Ventajas y desventajas

Inicialmente, esta forma de dieta se utilizó para tratar a niños con epilepsia. Se ha demostrado que se producen cambios externos con dicha dieta. El menú no utiliza el principio de intercambio de productos. Las sustancias deben ingresar al cuerpo en las siguientes proporciones:

• grasa - 75%;
• proteínas - 20%;
• carbohidratos - 5%.

Resultados positivos de seguir una dieta:

1. Pérdida de peso debido a la ingesta de grasa corporal, mientras que la masa muscular no disminuye.
2. Un menú equilibrado no provoca hambre, por lo que puedes adelgazar sin molestias.
3. La dieta de cetonas es útil para el cáncer, la epilepsia, la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
4. Disminuir los niveles de azúcar en sangre.
5. Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
6. Mejora la condición de la piel al eliminar el acné.

A pesar de las ventajas obvias, debe consultar a un experto antes de utilizar este sistema. Las desventajas incluyen:

1. Posible indigestión por falta de fibra.
2. Ingesta insuficiente de vitaminas y sustancias esenciales en el cuerpo debido a la restricción de carbohidratos. Es necesario tomar complejos vitamínicos adicionales.
3. En las etapas iniciales, es posible el deterioro del bienestar: debilidad, concentración reducida, rendimiento reducido, porque el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta afección dura aproximadamente 2 semanas, debe consultar a un médico.
4. Debe llevar comida porque es difícil encontrar alimentos con bajo contenido de carbohidratos en las tiendas.
5. Puede oler acetona en la boca, el sudor y la orina.

Además, no se recomienda comer de esta forma durante el entrenamiento o el ejercicio. Las enfermedades que no han sido diagnosticadas previamente a menudo ocurren después de tales dietas.

Efecto de la dieta

La efectividad de dichos alimentos aumenta si se siguen varias reglas:

1. Elija un complejo vitamínico para compensar la falta de sustancias necesarias.
2. Antes de comenzar la dieta, debe someterse a un reconocimiento médico. Esta dieta es apta para personas con excelente salud.
3. Analiza la lista de alimentos prohibidos. Si el cuerpo, cuando rechaza, por ejemplo, el pan, experimentará estrés, entonces es mejor encontrar otra forma de perder peso.
4. En las primeras semanas habrá una reestructuración de los procesos metabólicos, por lo que en ese período no hay necesidad de darle al cuerpo más estrés mental o físico.
5. Se necesita tiempo para cocinar comidas dietéticas, pero trate de no picar alimentos poco saludables.
6. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario incluir alimentos que contengan fibra en el menú.
7. Duplica tu ingesta de agua.

Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes maneras y no es adecuada para todos. La pérdida de peso en 1 mes varía de 5 a 10 kg.

Esta dieta es adecuada para hombres que acumulan grasa abdominal. El contenido calórico prácticamente no se reduce y la pérdida de peso se produce debido a una reducción en la cantidad de carbohidratos consumidos.

Los comentarios de los médicos sobre dicha dieta son ambiguos, pero todos los expertos están de acuerdo en que antes de comenzar a perder peso, es necesario someterse a un examen en una institución médica y, si se produce debilidad severa o mareos, consulte a un médico de inmediato.

Productos permitidos y prohibidos

Lista de alimentos que se pueden consumir:

1. Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
2. Pescado de mar: atún, salmón, salmón, arenque.
3. Nueces.
4. Mariscos: calamares, mariscos, cangrejos, camarones.
5. Huevos: codorniz y pollo.
6. Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
7. Productos lácteos fermentados con un contenido mínimo de grasa, sin aditivos químicos.
8. Verduras. La cantidad por 1 ingesta no es más de 40-50 g. Las hojas de lechuga se pueden comer en cantidades ilimitadas.
9. Frutas: naranjas y pomelos.

Sobre la base de esta lista, se han creado varias opciones de menú de dieta. Lista de alimentos que están prohibidos para bajar de peso:

• azúcar;
• miel;
• cereales;
• cualquier producto horneado;
• fruta seca;
• pasta;
• alimentos bajos en grasa (que contienen carbohidratos);
• verduras con almidón (patatas, zanahorias);
• dulces
• frutas dulces (plátanos, uvas).

Es importante controlar su ingesta de calorías.

Principios básicos

Principios de nutrición:

1. El número de comidas es de 5 a 6 veces al día, con descansos de 3 horas.
2. Necesitas comer en porciones pequeñas.
3. La cantidad de agua que bebe por día debe ser de al menos 3 litros.
4. Fácil entrada y salida de la dieta.
5. La cantidad de grasa consumida debe ser el doble que la proteína.
6. La grasa debe constituir el 60% de su dieta diaria.
7. La cantidad de carbohidratos debe mantenerse al mínimo.
8. Control de la ingesta de azúcar y almidón.
9. Actividad física moderada.

La efectividad del método viene solo con el estricto cumplimiento de las reglas anteriores.

La diversidad dietética y su menú.

Hay varias opciones para el menú de la dieta, por lo que puede elegir la más óptima.

Constante clásica estándar

Esta opción es la más económica. Su esencia radica en la mínima ingesta de carbohidratos. La ingesta diaria de calorías se calcula en función del objetivo:

1. Si necesita aumentar la masa muscular, se añaden 600 kcal a su ingesta diaria.
2. Si necesita perder peso, se restan 600 kcal de la tasa de consumo.

Menú semanal:

1. Lunes: desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 g), café; bocadillo: cualquier nuez (30 g); almuerzo: pechuga de pollo asada (170 g), pepino (1-2 piezas); cena: merluza asada (150 g), ensalada (150 g).
2. Martes: desayuno: huevo duro (2 uds. ), Ensalada de repollo, té o café; merienda: batido (requesón, nueces y yogur); almuerzo: pollo asado (200 g), cocción de espárragos; cena: atún (150 g), ensalada (pepino, tomate).
3. Miércoles: desayuno: tartas de queso (2 piezas), café; snack: yogur (150 ml), nueces; almuerzo: salmón asado (150 g); cena: ensalada de mariscos (150 g).
4. Jueves: desayuno: huevos revueltos (3 huevos, tocino frito, espinacas), té; snack: bolitas de queso con yogur; almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 ración); cena: salmón con tomate al horno (150 g).
5. Viernes: desayuno: huevos revueltos con verduras, café; bocadillo: cualquier verdura verde; almuerzo: cerdo frito con verduras guisadas (150 g); cena: salmón ahumado, huevo duro, ensalada de col china.
6. Sábado: desayuno: picatostes con queso, té; snack: nueces (30 g); almuerzo: salmón frito con pepino; cena: ensalada tibia (verduras, mariscos).
7. Domingo: desayuno: requesón con nueces, té; merienda: tostadas con té; almuerzo: cerdo frito con tomate y remojado en yema de huevo; cena: aglomerado al horno con queso y verduras.

Dirigido - dirigido, poder

Este método es adecuado para mujeres que llevan un estilo de vida activo. Se permiten carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa potencia el efecto de la actividad física y proporciona energía para el ejercicio. Por 1 kg de peso se permite consumir 1 g de carbohidratos.

Cíclicamente

La dieta incluye cargas periódicas de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta opción dietética es posible como mínimo 2 semanas después del inicio de la cetosis. Por 1 kg de peso se permite consumir 5-10 g de carbohidratos, reducir la cantidad de grasa y dejar los productos proteicos en un nivel alto. La descarga puede tardar de 9 a 36 horas. Debe comenzar con una nota mínima. Luego puede agregar gradualmente 2 horas cada vez, enfocándose en la condición del cuerpo.

Salir de la dieta cetogénica

Para consolidar el resultado, debe introducir gradualmente nuevos productos en el menú. Puede comer papilla una vez al día por 100-150 g. Por primera vez, debe rechazar los pasteles frescos. Tampoco se recomienda consumir alimentos fritos y ahumados, porque el cuerpo no se beneficia de dichos alimentos.

Recetas para comer

Todas las recetas presentadas contienen pocos carbohidratos. Métodos de preparación de huevos:

1. Ponga los huevos en agua fría y cocine durante 4 minutos (hervido) u 8 minutos (hervido). Se pueden comer con mayonesa.
2. Freír los huevos en mantequilla por 1 o 2 lados. Agrega pimienta y sal.
3. Agregue 2 huevos y 2 cucharadas a la mantequilla derretida. l. crema batida. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Agrega la cebolla y el queso rallado. Se puede acompañar con tocino frito.
4. Mezcle 3 huevos con 3 cucharadas. l. crema agria espesa, sal y agregue especias. Derretir la mantequilla y verter en la tortilla. Cuando la parte superior se endurezca, puede agregar algo sabroso (queso rallado, tocino, champiñones fritos).

El pan se puede reemplazar por pan crujiente sin carbohidratos. Para cocinar necesita los siguientes ingredientes (para 8 porciones):

• huevos (3 piezas);
• queso crema (100 g);
• sal (pizca);
• polvo de hornear ((cucharaditas);
• cáscara de psyllium (½ cucharadas. l. ).

Tecnología de cocción:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las claras de huevo y la sal hasta formar una espuma.
3. Mezclar las yemas de huevo con el queso crema. Para dar brillo, puede agregar polvo de hornear y cáscaras de psyllium.
4. Agrega ligeramente las claras a la mezcla con las yemas.
5. Coloque 8 panes pequeños (o 6 pequeños) en una bandeja para hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Este pan se puede utilizar para hacer sándwiches. Si lo desea, se agregan semillas de amapola, semillas de sésamo y semillas de girasol a la masa. Los panes grandes se pueden usar como base para los panecillos: ponga una capa de crema batida y bayas.

Puedes hacer panqueques de queso con pequeños carbohidratos. Esto requerirá:

• requesón 9% (300 g);
• huevo (1 pieza);
• sal (pizca);
• harina de coco (1 cucharada. l. );
• harina de almendras (1 cucharada).

Receta:

1. Batir el huevo, agregar sal y remover. Es mejor tomar un recipiente grande porque la masa se amasará en él.
2. Agregue el requesón y revuelva.
3. Si la consistencia es aguada, agregue harina de coco y mezcle bien. En este caso, las galletas de requesón conservarán su forma.
4. Humedece tus manos en agua, forma bolitas con la masa y aplástalas un poco.
5. Sumerja la harina de coco por ambos lados y colóquela en una sartén caliente con mantequilla derretida.
6. Fríe los panqueques con queso durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
7. Sirve con crema agria.

Mientras pierde peso, puede cocinar un guiso de verduras con pollo. Se requieren los siguientes ingredientes:

• pechuga o muslos de pollo deshuesados (400 g);
• calabacín grande (1 pieza);
• berenjena (2 piezas);
• Pimienta búlgara (1 pieza);
• mayonesa (1 cucharada. l. ).

Metodo de cocinar:

1. Pica finamente el pollo, sal, pimienta y agrega especias al gusto. Agregue la carne y déjela en la nevera durante media hora.
2. Pelar las berenjenas y el calabacín, cortar en cubos pequeños.
3. Pica finamente los pimientos.
4. Coloque el pollo en una sartén calentada a aceite y fría durante 10 minutos a fuego alto hasta que esté medio cocido.
5. Agregue las verduras a la sartén, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.

Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso al final de la cocción.

Contraindicaciones y daño.

La dieta afecta la producción de insulina, por lo que está prohibida para las personas con diabetes de cualquier tipo. Debido al aumento de la carga en el sistema digestivo y excretor, está contraindicado en enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.

Solo un cuerpo sano puede restaurar los procesos metabólicos sin efectos secundarios y luego volver a los patrones metabólicos normales. Las personas que tienen problemas metabólicos pueden sentirse mal.

Las mujeres embarazadas pueden experimentar una desaceleración en el crecimiento y desarrollo fetal, y la lactancia materna puede reducir la cantidad de leche o empeorar su calidad. Esta dieta está contraindicada para los niños porque son muy móviles y necesitan muchos carbohidratos. Las personas mayores no recomiendan grandes cantidades de proteínas. Su ingesta semanal de proteínas es de 100-150 g.

Reseñas

Las revisiones de quienes han perdido peso sobre esta técnica son ambiguas. Cada organismo reacciona de manera diferente a la falta de carbohidratos.

• Primer examen, mujer de 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no es necesario reducir drásticamente la ingesta de calorías. La carta contiene muchos alimentos grasos: pescado, carne, frutos secos, por eso me siento más cómodo con una dieta así que con una equilibrada ".
• Otra reseña, una mujer de 28 años: "No podía sentarme con esta dieta porque tenía hinchazón y estreñimiento debido a la falta de fibra en mi dieta".
• Tercer consejo, una mujer de 55 años: "Perdí peso con esta tecnología durante 3 meses. Como resultado, el peso se redujo en 10 kg. Para mi edad, esto no es un mal logro, porque las reacciones metabólicas son más lentas. Aparte del efecto externo, logré deshacerme de mi adicción a la comida: ahora no como dulces. El menú diario está diseñado para que no sienta hambre ".